Producent
Cena
-
od
do
PRACOWNIA ORGANIZACJI ŻYWIENIA.KWALIFIKACJA T.15
JOANNA DUDA, SEBASTIAN KRZYWDA, WSIP, 2017, 9788302149764
Publikacja pomaga opanować praktyczne umiejętności w zakresie trzeciej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i wykonywanie usług gastronomicznych). Każdy rozdział zawiera krótkie wprowadzenie, przypominające podstawowe wiadomości, i karty pracy z zadaniami i ćwiczeniami. Publikacja proponuje...
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
PROCESY TECH. W GASTR. KWAL. HGT.02 ĆW CZ.2
LIDIA GÓRSKA, IWONA NAMYSŁAW, WSIP, 2022, 9788302152573
Książka obejmuje tematy dotyczące sporządzania zup, sosów gorących, ciast, potraw z mięs zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny, ryb, owoców morza, potraw półmięsnych, potraw wegetariańskich, zakąsek, deserów oraz napojów. Omawia również zagadnienia związane z kuchnią polską, kuchniami...
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
PRZYG. KĘSÓW CIASTA DO WYPIEKU I WYP. CIASTA WSIP
KRYSTYNA JAROSZ, WSIP, 2016, 9788302157110
W podręczniku omówiono dokładnie rozrost ciasta. Wskazano, jak proces ten przebiega w piekarniach rzemieślniczych, a jak w dużych zakładach. Zaprezentowano różne metody wypieku pieczywa. Wskazano parametry, które należy brać pod uwagę, aby otrzymać produkt wysokiej jakości. Opisano różnego rodzaju...
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
TECHNIKA W PRODUKCJI CUKIERNICZEJ. WYROBY CUKIERN.
KATARZYNA KOCIERZ, WSIP, 2017, 9788302147371
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności oraz cukiernik . Autorka wyczerpująco opisała zasady posługiwania się sprzętem stosowanym w magazynach surowców cukierniczych, dobierania maszyn, urządzeń i drobnego sprzętu cukierniczego do produkcji i...
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
TESTY I ZAD. PRAKT. TECH. TECHNOL. ŻYWN. T.4
MARIA NAPIÓRKOWSKA-GZULA, BARBARA STEBLIK-WLAŹLAK, WSIP, 2015, 9788302150326
Publikacja przygotowuje do egzaminu w zakresie kwalifikacji
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
WYTWARZANIE CIASTA ORAZ KSZTAŁTOWANIE WYR. T.3.2
EWA GIEMZA, WSIP, 2016, 9788302157103
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach piekarz i technik technologii żywności. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.3 (Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich).
W publikacji omówiono rodzaje pieczywa i wyrobów piekarsko-cukierniczych....
Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 48 godzin